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ingredientes
2 molhos de espargos verdes
1 fio de azeite extra virgem
2 batatas grandes
1 cebola
1 pitada de pimenta branca
Flor de sal Marnoto q.b.
200 ml de natas
Croutons ao natural
Preparação
1 Corte os espargos em pedaços pequenos e reserve as pontas. Refogue a cebola, bem picada, num fio de azeite, junte os espargos e a batata cortada em pedaços pequenos.
2 Tempere com sal e pimenta, cubra com água e deixe cozer até que todos os legumes se encontrem tenros.
3 À parte, escalde as pontas dos espargos num pouco de água temperada com sal e reserve.
4 Bata com a varinha mágica até ficar um creme, junte as natas e retifique o sal e a pimenta. Junte as pontas dos espargos, em pedacinhos, e envolva.
5 Sirva o creme com croutons ao natural.
